Основной составляющий компонент красных кровяных телец (эритроцитов), которые транспортируют кислород от легких к тканям. Для формирования гемоглобина необходимо железо и белок. При снижении в рационе продуктов, содержащих эти компоненты, количество гемоглобина падает и развивается анемия.
